Dieta y alimentación
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El Instituto de Acuicultura Torre de la Sal publica un estudio que demuestra la efectividad de los anticuerpos frente a un parásito que afecta a la dorada
El análisis de las muestras, llevado a cabo por el IATA, establece que no se ha detectado ningún foco infeccioso. De las 32 muestras analizadas, únicamente en tres de las muestras se ha detectado presencia de trazas de ARN del virus, pero en ninguna de las muestras de las tres regiones amplificadas
La UPCT se une a ‘fields4ever’, una iniciativa internacional para la conservación y vigilancia de la salud del suelo
En la iniciativa participan, además de la Politécnica de Cartagena, centros de investigación, científicos y agricultores de Europa, Asia, África y América
Cultivos más resistentes a estreses climáticos combinados
Una investigación sobre mejora genética del Grupo de Ecofisiología y Biotecnología de la Universitat Jaume I averigua los mecanismos esenciales para obtener plantas de interés agronómico con mayor capacidad para hacer frente a altas temperaturas, irradiación solar elevada, sequía o contaminación.
La paradoja del nitrato: ¿Por qué hace que las verduras sean sanas pero el beicon no?
El nitrato de frutas y verduras promueve la salud humana y parece ser otra razón, para consumirlas más a menudo. La combinación de antioxidantes y polifenoles en estos vegetales previene la formación de compuestos N-nitrosos y el daño que causan, lo que nos permite obtener los beneficios del nitrato sin sufrir efectos negativos. Es probable que, en el futuro, la ingesta diaria recomendada de nitrato (3.7 mg/kg de peso) cambie para diferenciar el vegetal del añadido. Hasta entonces, se sugiere consumir dicha cantidad de fuentes vegetales.
Voces Expertas
Investigadora científica del CSIC y directora del IATS-CSIC
Catedrático de la Universidad Politécnica de Cartagena en el área de Tecnología de Alimentos
Investigador predoctoral del CSIC en el IATA
Vicerrector de Transferencia y Divulgación Científica
Doctor en Medicina y Catedrático de Historia de la Ciencia
Profesor de investigación del CSIC en el IATA
Científica titular del CSIC en el IATA
Profesora del Área de Tecnología de los Alimentos UMH