La ciencia del pan

¿Sabías que el pan nos ha acompañado desde el Neolítico? Nuestra cultura y dieta están vinculadas a este humilde alimento desde hace miles de años. Sólo en España existen más de 300 variedades (coca, barra, pataqueta, candeal, payés, mollete, etc.) pero, ¿qué sabemos realmente acerca del pan? ¿Qué secretos esconde? Descubre cómo se amasa y fermenta, así como el papel del gluten.

Fecha

Nov 25 2020 - Dic 31 2020
¡Caducado!

Hora

Todo el día

Tipo

Píldoras informativas

Localización

Alicante
Universidad de Alicante

Organizador

Universidad de Alicante
Web
https://www.ua.es/

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