Per què hi ha midó en el meu pernil?
El midó és un glúcid de reserva que es troba en les cèl·lules vegetals. Per exemple, la creïlla té una gran quantitat d’aquest polisacàrid. Aleshores, per què es troba present en alguns productes de xarcuteria? Es realitzarà un experiment en el qual s’afegirà una dissolució de Lugol a diferents aliments per a determinar, de manera colorimètrica, la presència o no de midó.
Speakers
-
Grupo de investigación Neurobiología del sistema visual y terapia de enfermedades neurodegenerativas (NEUROVIS)
-
María José Ruiz Pastor
