Per què hi ha midó en el meu pernil?

El midó és un glúcid de reserva que es troba en les cèl·lules vegetals. Per exemple, la creïlla té una gran quantitat d’aquest polisacàrid. Aleshores, per què es troba present en alguns productes de xarcuteria? Es realitzarà un experiment en el qual s’afegirà una dissolució de Lugol a diferents aliments per a determinar, de manera colorimètrica, la presència o no de midó.

 

Date

nov. 24 2020 - des. 31 2020
Expired!

Time

All Day

Tipo

Píldoras informativas,
Taller

Location

Alicante

Organizer

Universidad de Alicante

Speakers

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *