De la terra al plat: l’origen i la transformació dels aliments
Taller en línia en el qual es descobrirà l’origen i la transformació d’alguns dels aliments que consumim en el nostre dia a dia i que pertanyen al grup dels llegums i cereals. Durant el taller es durà a terme la presentació dels diferents tipus de llegums i cereals en gra, processos de germinació, procedència, etc. i s’elaborarà massa de pizzes, hummus i galetes de civada. S’hi inclouran aspectes relacionats amb la sostenibilitat del sistema alimentari, els avantatges d’utilitzar productes de proximitat i de reciclar embalatges.
Speakers
-
Gabinete de Alimentación y Nutrición Universidad de Alicante
-
Sonia Martínez Balaguer
