Terra i cultura de l’arròs: l’oferta culinària i gastronómica de les comarques alacantines.
Qui no ha degustat un arròs amb crosta d’Elx, o un ric arròs al forn a la muntanya alacantina, o delectat amb un arròs amb conill i caragols a la Vega Baixa. A partir del cas de les comarques alacantines, volem donar a conèixer l’interès de la cultura culinària i gastronómica dels arrossos i el paper que poden jugar en la consecució d’una alimentació de proximitat, saborosa, saludable i sostenible.
Speakers
-
Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia
-
Josep Bernabeu Mestre
