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Rita Levi-Montalcini

Rita Levi-Montalcini was born in Turin on April 22, 1909, the youngest of four children. She growth in a cultured

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La exposición de la población a mercurio

La exposición de la población a mercurio, y en especial de las mujeres embarazadas y de los niños, es una de las preocupaciones más relevantes en el ámbito de la exposición humana a sustancias químicas.

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Frutos cítricos
Los beneficios de los carotenoides en la salud

La importancia del consumo regular de frutas y verduras ricas en carotenoides es debido a que estos compuestos son antioxidantes y se transforman en vitamina A cuando los ingerimos. La vitamina A es un micronutriente que interviene en una amplia variedad de funciones fisiológicas, entre las que destaca la función visual, formación y mantenimiento de tejidos blandos, dientes, mucosas y piel, y tiene también un papel clave en el desarrollo fetal, embarazo y lactancia.

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Trigales verdes y azafrán rojo

El azafrán es el producto agrícola de alto valor más caro del mundo y aunque su origen es asiático, fue en Grecia donde botánicos asirios lo cultivaron por primera vez en el siglo VII a.C.

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Expertos

Fotografía de María Jesús Rodrigo

María Jesús Rodrigo

Científica titular del CSIC en el IATA Consejo Superior de Investigaciones CientíficasInstituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Trabajo C/ Catedrático Agustín Escardino Benlloch, 7 Paterna Valencia 46980 España Teléfono Trabajo: 96 390 00 22 (ext. 2012) Página web: https://www.iata.csic.es/es

Biografía

María Jesús Rodrigo Esteve es científica titular del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos y forma parte del grupo de Fisiología, Patología y Biotecnología Postcosecha. Su línea de investigación actual está centrada en la caracterización de rutas metabólicas de componentes importantes en la calidad organoléptica y nutricional de los frutos. Para desarrollar esta línea de trabajo utiliza diferentes tipos metodologías y estrategias que abarcan desde estudios fisiológicos y bioquímicos hasta abordajes biotecnológicos y de genómica funcional.

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C/ Catedrático Agustín Escardino Benlloch, 7 Valencia 46980 España