De la ciencia al plato: Recetas innovadoras creadas por investigadoras

Recetas innovadoras de investigadoras de Recursos y Tecnologías Agrarias, Agroambientales y Alimentarias de la Universidad Miguel Hernández de Elche.

Ganmai Dazao Tang – Sopa de jínjol

Medallones de alpaca en crema de chincho

Guiso de alpaca en chincho con quinua atamalada

Mousse de granada mollar de Elche con gelificado de uva roja y base de galleta integral de centeno

Espaguetis de trigo duro enriquecidos con harina de caqui variedad “rojo brillante”

Trocitos de Carne picada de pollo empanizados

Humus de alcaparra

Salchichas tipo Frankfurt con sustitución de grasa animal